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第七章 查缺补漏

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“这灵犀五禽汤,有问题!”

汤汁浓郁,入口鲜香,在味道上已经接近满分。

但……总觉得有哪里不对。

无论选材、刀工、配料、火候都是上上之选,问题究竟出在哪里?

按耐不住心中的好奇,张伟将煮锅掀出更大一条缝隙,借用煤油灯微弱的光向里面望去。

接连品尝数口,细细在脑海中回味。

“是比例!”

张伟一脸震惊的望向一旁的汤之魂。

“一个如此段位的厨师,怎么会犯如此低级的错误!”

一道复杂的菜品并非照本宣科,严格按照菜谱的制备。

所有的食材并非是一沉不变的,例如这次采用的五种珍禽。

公母、重量、肥瘦各不相同。

蔬菜也有当年雨水、土地肥力、日照长度、采摘时间的区别。

千人千面。

同一物种之间也有细微的差别。

“四天的时间内,汤之魂似乎从未有品尝过煮锅内的味道。”

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