杜文龙显然不可能让王雄心二人当着自己的面使用赵小康对付美食街的方法来对付他的美食城。

望着空『荡』下来的工作区，杜文龙根本不在意，继续完成剩下的烹饪步骤。

锅里柚皮在滚烫的猪油中稍稍过油，加入少量老抽着『色』，之后便将其捞出来放在一旁沥干水备用。

接着重新往锅内倒油，待油温升至七八成热时，先将整瓣儿大蒜放入油中炸一次迅速捞起，继续下姜末、蒜蓉爆香，加入二汤！

所谓二汤，实际上就是他一开始用土鸡与猪骨熬制的汤料。由于汤料最初的味道最好最浓，所以称作‘上汤’，再之后，味道变淡，则成为‘二汤’。

不过，杜文龙这锅汤本来就用不了多少，之前处理柚皮时舀了一勺。因此眼下这一步虽然名义上叫做二汤，但质量却和上汤没有任何区别。

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