关于上官婉儿,程政死追烂打下,仍然没从倪土嘴里问出个豆来,也就觉得倪土这人真乃高人也。
倪土却十分委屈地憋了一肚子火。
“跟我问她的身材比例?我连她什么模样都不知道,怎么会知道到底是一巴掌大还是两手握大,真是无理取闹!”
倪土悻悻然,程政却因为上官婉儿的话题,自己把自己喝高了,十几碗糟子酒下了肚,就去梦里跟上官婉儿厮混去了。
全程,倪土只抿了一口这酒水,便把陶土碗撂下了。
味道寡淡如泔水,色香俱无,饮之,如同变质了的汽水。
“哎!怀念我那酱香型的老茅子。”
倪土不自觉地回想起了酱香型的制作工艺。
两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,长时间贮藏,精心勾兑。
简单概况来说,就是四高两长,一大一多。四高则为高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒。两长则为生产周期长,历经一年;贮藏时间长,一般需要贮藏三年以上。一大指的是用曲量大,用曲量与粮食质量比大约是一比一;一多是多轮次发酵,即八轮次发酵。
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