烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
良久,肉食煮沸的功夫,香气已经起来。
不少食客被吸引得透过窗户朝后院看过来。
倪土将煮好的猪耳朵切成丝,再将猪肚、猪舌、切成片儿,用辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面,用切了一些香菜、葱末丢在里面,迅速搅拌起来。
香味更加浓郁了。
食客们竟然嗅着这香味流出了口水。
取过一个小盘子,捞了一块儿猪血,切成条状,按花瓣的样子摆在盘子里,再把搅拌好的猪下水放在猪血上面。
倪土取过筷子夹了一口,尝了尝,这后世夫妻肺片的味道到底还是尝到了。只是夫妻肺片的原料是牛下水。在这个牛为耕作主力的时代谁敢随意杀戮牛啊。
只能用猪下水代替了。
用事先调制好的汤料浇在夫妻肺片上,搅拌匀实了,又在上面浇上一点儿红油。
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