江秋意把剁均匀的鸭肉块放在粉丝面前,鸭肉的味道要比较重,但焯水的话肉质会变的比较柴,一般处理的话泡出腥气和血沫比较好一点。
但江秋意买的鸭子味道比较小,而且比较嫩所以直接焯水会比较快一点,江秋意烧开一锅水然后放入几片姜片和葱还有料酒,滚开后把鸭肉放进去,撇开浮沫后在把鸭肉捞起来。
“不同的食材有不同的处理方法,如果大家买的肉比较老的话,就不用焯水了会影响后面的口感,焯过水的鸭肉洗干净后过滤好水后,放在一旁备用,料酒也会在下个星期上架的,这里我们要感谢一下里奥”江秋意一边说话一边处理肉。
直播间的粉丝听到江江的话,纷纷发弹幕当气氛组,虽然他们听过就忘,事后跟着视频做一步暂停一下,但不妨碍他们捧场,江秋意直播间的气氛就是这样来的。
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