林客楼的三味茶必然要经过明火烹煮最佳。

蒋璃习惯用明火，而且也擅长用明火，不同茶品用不同茶炉来煮。三味茶只用竹炉来煮，竹炉聚热后温度绵长又不强烈，煮出来的茶味也馥郁鲜醇。一

味绿茶，采用极品顾渚紫笋。凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来。这说的便是顾渚紫笋了。作为唐朝上品贡茶中的茶中第一，此茶茶芽微紫，嫩叶背卷如笋壳，而极品紫笋茶叶相抱似笋，叶底细嫩成朵，茶开时有青兰的芳馨，赏心醉人。一

味红茶，选自正山小种，红茶的开山鼻祖，需用松针熏制，启茶时便有松香之气，烹煮后汤色红浓，似烟香，味厚重甘爽。而蒋璃在选择熏制原料时甚是讲究，松针需选用50年树龄以上，配以夏季晚间八点盛开的双瓣茉莉花及叶脉，这样熏制出来的正山小种的茶汤就有淡淡的花味了。最

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