宋朝最受欢迎的肉并非猪肉，而是羊肉。

从达官贵人到平民百姓，都对羊肉喜爱有加。

自从东京城永兴商社名下的重庆火锅店开业后，人们更喜欢上了辣锅刷羊肉。

重庆火锅的吃法，很快就传到了幽州，传到了京兆府，传到了兴庆府，成都府和夔州等地。

成都府和夔州(后世的重庆地区)因为潮热，那里的人对重庆火锅简直爱不释手。

而幽州、京兆府和兴庆府，因为地处北方，冬天寒冷，恨不得把火锅店开得满城都是。

餐饮业的发达，拉动了农业和运输业。

例如重庆火锅有了广阔的市场后，必不可少的红辣椒被商人们广泛种植，牧羊也被独立成一个单独的产业。

京兆府就有商人在西北大量买草地圈养羊。

刘远山是永兴军路经略使孙邦原的小舅子，最近几年，在朝廷新的商业政策下，刘远山发了不少财。

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