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月牙饼的饼坯不难做，但也不好做。

首先得把两个面团分别搓成长条，分成大小相等的面剂，面剂不用太大，跟拳头差不多大小就行。

接着徐拙用手把没有沾猪油的面剂压扁，做成厚面饼的样子。

然后把沾有猪油的面剂放上去，用面饼把这个面剂包起来。

假如不好操作的话，先把猪油面剂搓圆也行。

等那个猪油面剂完全被包裹在面团中之后，把这个小面团再次压扁，撒上芝麻，用擀面杖擀成椭圆形的面饼，月牙饼的饼坯就做好了。

店里没有专业做月牙饼或者烧饼的鏊子，徐拙只得把以前用过的平底锅找出来，洗刷干净之后放在灶上。

先用大火把平底锅烧热，再调成小火，接着放入做好的饼坯，在平底锅里慢慢烙制。

做的期间不用刷油，就这么干烙就行。

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