徐拙麻利的把鸡胸肉剁成肉馅，然后加一点点清水进行搅打。

等鸡肉打到起胶之后，开始调味儿。

依次放入食盐、料酒、胡椒粉、葱姜末、生抽、蚝油、淀粉水。

搅拌均匀后，放在一边静置，同时锅里烧水。

等锅里的水将滚不滚的时候，把火关小，然后徐拙把装有鸡肉馅的盆端过来，左手抓着肉馅先抓两下。

然后虎口松开，食指中指无名指和小指同时用力，让手中抓着的肉馅从虎口的位置涌出来，形成一个圆形的鼓包。

接着右手用汤匙顺着虎口刮一下，这个肉馅形成的鼓包正好变成一个丸子状，掉进了汤匙中。

最后把汤匙中的丸子丢入到锅中，让锅里的水慢慢烫熟就行了。

老爷子做丸子，直接用手就能把丸子做得又圆又均匀。

但是徐老板没这手艺。

哪怕借助了汤匙，出来的肉丸也大小不均。

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