红薯泥倒进锅里之后，赵金马就拿着勺子，不停的朝一个方向搅动了起来。

刚开始，那些浅色的糖汁跟红薯泥还有些融不到一起，但是随着赵金马的搅动，糖汁逐渐融进了红薯泥中。

而红薯泥也不再黏在一起。

而是在勺子和热力的作用下，逐渐散开，逐渐变软。

一边炒，赵金马还一边给徐拙讲解着炒红薯泥的步骤。

炒红薯的关键点就在于炒糖。

炒糖不仅关系着炒红薯泥的甜度，而且还跟成品的色泽有关。

有些厨师把红薯泥炒成枣红色，在炒糖的时候就会把糖炒得时间长一些，等锅里的糖汁变成赤红色之后再把红薯泥倒进去。

有些厨师喜欢颜色浅一些的，就像赵金马这样，把糖炒化，糖汁发黄之后就把红薯泥倒进去。

这样炒出来的红薯泥呈浅赤色，更容易进行色泽上的搭配。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.haimabooks.com

(＞人＜；)