厨房里，徐拙洗洗手，准备开始剁肉馅。

他不会做白菜卷，但是他有其他菜品的技能，比如之前跟赵金马学的那个卷尖，完全可以套用在白菜卷上面。

首先肉馅方面就不用说了，白菜卷跟卷尖用的肉馅一模一样，完全可以照搬过来。

卷白菜的步骤，甚至比卷蛋皮还容易一些。

根据卷尖的技能，哪怕比葫芦画瓢呢，徐拙也能把白菜卷做出来。

五花肉去皮，细细剁成肉馅。

其实应该用前腿肉的，但是超市级的前腿肉今天卖完了，徐拙只得用五花肉凑数。

当然了，肉的部位并不重要，只要肥瘦得当，调味适中，哪个部位的肉蒸出来都好吃。

自己吃的时候，徐拙并不讲究太多，只要好吃就行了。

肉馅剁好后，徐拙开始调味，里面放入盐、胡椒粉、料酒、姜末、葱末进行调味。

肉馅里的调料不用太多，因为这道白菜卷吃的是肉本身的鲜香味道，这样才能跟清新的白菜叶显得搭配。

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