等徐拙吃完早饭,老爷子就和他一道来到厨房,开始准备做猫耳朵。
猫耳朵作为一款流传度很广的国民零食,制作门槛其实并不高,基本上只要有简单的面点经验就能做出来。
跟糖油饼一样,猫耳朵也要和一个白面团和一个糖面团。
不过猫耳朵中的糖面团,要用红糖和面,这点跟糖油饼还是挺有区别的。
另外,做糖油饼和的是软面团,而猫耳朵则是正常的面团,也就比手擀面的面团稍软一点。
和面之前,老爷子先吩咐了徐拙一个任务。
“去隔壁超市买点奶粉过来,白面团里需要放奶粉才好吃。”
徐拙原本以为老爷子这边要开始了,结果来了这么一个大喘气。
奶粉买回来之后,老爷子开始和面,他先用温水化了一些发酵粉,然后在盆里倒入一些面粉和奶粉。
“奶粉的不要高于面粉的三分之一,不然太多的话面团发黏,不太好和。”
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