奖励到手后，徐拙就开始琢磨做肘子的事儿了。

毕竟是山西有名的宴席菜，值得品尝一下。

而且这种菜也适合在店里上新，虽然在一楼餐厅里吃饭的顾客不一定会点，但是楼上包房里的客人挺喜欢点这种硬菜的。

好吃不好吃是其次，主要是这种菜看起来很排场。

而且有些中年人吧，喝高了就喜欢唠叨在过去在农村红白喜事的宴席上吃的那些菜品。

有时候还特意问服务员店里有没有那种菜。

现在，这类菜有了。

网上说，虎皮肘子是山西和天津的经典名菜，这话其实不太对。

因为虎皮肘子这道菜，全国各地几乎哪里都有，哪怕名字变一下呢，菜品也都一模一样。

比如湖北那道有名的虎皮蹄膀，其实就是虎皮肘子。

不过尽管全国各地哪都有虎皮肘子这道菜，成品的卖相看上去也都大同小异，但是做法却不尽相同。

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