月薪:6000
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新年新气象,吉祥餐馆在一片欢声笑语中度过了春节,迎来了春暖花开的春季。打工的人们辞别家庭,远道而来来到粤东工作。新的一年还会有什么新事情吗?真是让人期待。
为了庆祝新的一年到来,袁勤业首先就决定开发一款新菜品。原则当然还是要适合快餐营运需求,但是又需要体现新年新创意。该做什么菜品才好?
既然是湘菜厨师,还是以湘菜为主。袁勤业原本想做炒肉的,但是感觉老是做炒菜,确实也太单调了一点。新年要搞点新花样出来,他和李志国、彭涛商量了一下,决定变动一下店子里的布局,增加了一个炉子和蒸锅,要弄一点蒸菜了。
之前在吃鸡烹饪比赛上做过的那些菜,袁勤业暂时不想做,那些还是有点复杂,要开发一道更加简易美味的菜品。那么就做一道酿豆腐吧。酿豆腐,湘菜经典家常菜,将猪肉糜手搓成肉丸,然后包入油豆腐之中,露出半边来,入锅蒸熟可吃。
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