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做餐饮和做其他实体店生意很不一样，必须要扎堆，而且最不怕扎堆。顾客的消费习惯非常重要，找吃饭的地方会习惯去餐馆很多的地方。那些自以为“酒香不怕巷子深”的餐馆最后往往会死的很惨。

店铺位置要选好，食品安全要抓牢，口味不要求惊为全要符合当地大众化水平，菜品不可以和周围店铺重复，厨师店员要管好，成本控制要得当。虽然起来都是一些废话，但总归是正确的大道理。

袁勤业四人花了一个半时，把整个田岗步行街商圈里的早餐都探了一遍。已经探明的好位置早餐店卖的菜品有：肠粉、猪肠粉、蒸面、鲜肉包子、酱肉包子、白糖馅包子、酸雪里蕻菜包子、锅烧叉烧干捞粉、蒸功夫系列早餐、K记早餐和M记早餐。

其中肠粉店家有四家、包子铺有三家、粉面店有三家、蒸功夫一家、K记一家以及M记一家。当然袁勤业相信在步行街后方接近出街区的那些犄角旮旯里应该还有一些店，但是那些个位置已经可以忽略不计了。让它们去吧。市场调查只需要确定好位置的同行即可。

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