周子怡这个时候，已经在做第二个菜了呢，也就是彩椒杏鲍菇鸡丁。

将切成大小均匀的彩椒和杏鲍菇倒入开水锅焯一下，再用冷水冲洗沥干备用。（凡是菇类都焯过水再烧煮，口感会更好）

腌好的鸡丁肉用厨房纸吸干多余的水份。（水份一定要吸干，这样入锅煎的时候，就不会油花四溅了。）

平底锅入油烧热转中小火，把鸡丁肉煎至一面定型再翻面，且表面有微焦的感觉即可出锅。

另起油锅，放入彩椒翻炒片刻再入杏鲍菇翻炒片刻后，加盐和糖调味，最后倒入鸡腿肉翻炒均匀即可。

香喷喷的一碟色香味俱全的彩椒杏鲍菇鸡丁出锅啦。

周子怡为了不让这菜凉得太快，就用一个碟子盖着这菜，放在了餐桌上。

然后就开始把切好的红萝卜丁玉米粒都放进洗好锅中，翻炒起来。

加点盐和一点点的糖来调味。

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