初期的豆腐乳，没啥味道，因为外部的调料还没有完全渗透到内部。

等上一周左右，外面的白菜叶子都阉掉了，入味了，豆腐乳内部也入味了，这时候，才是真正享受美味的时刻。

这种豆腐乳市面上有很多，味道也相差不大。主要就看一个调料的比例，辣椒多，就辣点，花椒多，就麻一点。

我奶奶真正拿手的，还有一种更厉害的豆腐乳，这种豆腐乳一般都不会给别人，因为制作难度比较大，受条件影响，一次也没办法制作太多，所以，这种豆腐乳都是留着自己吃的。

从小到大，我对这个豆腐乳的印象可谓非常深刻。

奶奶为了区分两种豆腐乳，简单的给它们取了2个名字。

前面提到的用白菜叶子包裹的豆腐乳，奶奶叫它菜叶子豆腐乳。

另外一种，被奶奶称之为灰渍豆腐乳。

从名字就不难看出，此豆腐乳和灰有关。

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