贺无忧这只公鸡还有些来历，是他出门义诊，救了一户穷苦人家里唯一的壮丁。老太太为了感激他，死活都要把家里这只公鸡送给他以表谢意。他百般推脱无果，最终才收下了。

不过，他收了鸡，却放了一两银子在他家院门口。

这家人实在是太穷苦，虽然他救了那家的顶梁柱一命，但是真让他白吃这只鸡，他吃不下去。

一两银子换一只鸡这是赔本买卖，不过贺大夫并不在意。他在意的是，他怎么把这只鸡煮来吃。

想来想去后，就拎来找薛瑶了。

薛瑶在看到这只鸡时就已经有了处决它的想法，这公鸡不比母鸡，因为肉质问题，少了好些吃法。不过，公鸡肉也有独特之处，那就是煮熟凉拌，拌上调味料，那是绝对的好吃。

薛瑶将鸡破开肚子后，清理出了鸡杂。撕开鸡肠，冲洗干净，合着同样处理后的鸡胗用盐反复的搓洗，去掉污秽和臭味，再用清水反复洗几遍，这才算彻底弄干净了。

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