腊肉是很多地方的风味食品，只是地区差异，每个地方腌制的腊肉都不一样。在同一个地方，家家户户的口味不同，在调制的料上也有差异，最后烟熏后的腊肉味道也各不相同。

薛瑶每年都会腌制腊肉，但是她生长的地方受环境限制，一到冬天的时候就阴雨绵绵难见几个阳光明媚的日子，所以，大家腌制腊肉的时间都比较早，赶着好太阳多晒晒。

这个地方虽然跟前世的生活环境相似，但是，有一点就不太一样。自从入冬之后，雨水并不多，隔三差五就有太阳。虽然不如南方那些烈日，但是晒晒东西什么的，那是完全足够了。

正因为如此，薛瑶在忙活那些事的时候，也没急着要做腊肉。

薛瑶将分出来的肉端到了厨房，烧了一锅热水后，将几块肉反反复复的搓洗，然后一块块的放在了筲箕里沥水。

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