全部食材处理完毕之后，将锅烧热，苏寻想起来之前很多人问的一个问题，顺口解答：“想要炒肉丝不粘锅，第一步要等到锅热冒烟了再下油，之后就不会粘锅了。”

苏寻将肉丝下锅：“油温不宜太高，四五成即可，不然会粘连。”

【天哪这两个点真的解决了我很大的问题！终于知道问题出在哪里了！】

【筱筱讲教学点都这么仔细的吗？学习了学习了！】

“待肉丝炒至分离，所有的配料都一起下锅，再捞出控油。”

再重新起锅，苏寻往锅中加入油放入干辣椒炸香再加入葱姜蒜末，拿出秘密武器——番茄酱和豆瓣酱各加入一勺，加入半碗清水、老抽、陈醋、米醋等配料。

许多粉丝们是第一次看苏寻做菜，一边惊叹于食物散发出来的气味，一遍又感慨于苏寻可以这么熟练的处理食材。

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