坝坝宴是广泛流传于西南地区的宴席形式，白洋所处的滇西北自然也不例外，不过白家寨周边的坝坝宴却有所不同。油厨子不购买食材，但所购买的食材必须经过油厨子亲自处理，而且食材不能多不能少，多了浪费，厨师的脸上不好看，少了主人家的脸上无光。以后婚丧嫁娶请油厨子，都会掂量掂量。

“好家伙，厨子叔这得有约莫一百桌吧。”白洋被来往不断，觥筹交错的人影吓了一跳，忙里偷闲问道。

“整整一百二十桌，主人家抬爱，让咱爷们露脸了。”厨子叔用脖子上的毛巾擦了擦脸上的油汗，咧嘴笑了。

滇西北贫穷困顿，即使是婚丧嫁娶请客吃饭也是紧紧巴巴的，平时一二十桌有之，三四十桌平常，七八十桌算是高门大户，但这一百二十桌的流水宴席几年都碰不上一次，也难怪厨子叔高兴，这是主人家给他长脸啊。

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