苏子放准备的是鲁菜的宫保鸡丁的原料：鸡丁、红辣椒、花生米、笋丁、黄瓜丁。

分装在几只碗里，备足了三四盘的分量。

为了让成菜口感更好，苏子放特意用鸡腿拆肉切丁再用料酒、盐、蛋清腌制。

看到孔宴已经开火，苏子放索性先不急着做自己那份，绕到一边观看孔宴的处理手法。

先开小火把花生炸过，撒上些许盐调味，嘴里喃喃道：“油炸花生，等下正好和苏老板下酒。”

接着热锅冷油，葱姜蒜爆香后全部捞出下入辣椒段。

虽然孔宴看起来睡眼惺忪，做这些事情却一板一眼毫不含糊。倒入鸡肉，瞬间摊开滑散，旺火猛炒让鸡肉变得光滑。

加入两勺豆瓣酱和笋丁，颠勺翻炒，保持着锅中食材受热均匀。

等到豆瓣酱爆出香味再加入黄瓜丁、加盐调味、勾芡、撒花生米，不到十分钟，一盘宫保鸡丁已经完成。

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