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第八百零三章 理念相同

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他单手把玩着杯盏,食指在杯盏壁沿上点了点,沉吟道:“我觉得这样的做法有点小家子气,我们不应该将目光放在美食配方上,而是应该放在自己的厨艺上。”

“打个比方,为什么同一道菜每个人做出来的味道都不相同?”齐修自问自答道,“这正是因为厨艺!” “每个人的厨艺都不相同,做出来的美食味道也不相同,有好有坏,可能是火候的掌控不同,可能是刀工的问题,也有可能是对时间的掌控有差别,更有可能是对步骤的熟稔度不够,这就要看厨师的厨

艺精深了。”

“在或者,颠锅的次数、翻锅的角度、翻炒的力道等等,只要有一丝一毫的差别,做出来的味道都不会相同,就算是同一个人做同一道菜,都可能因为心情的不同而导致这道菜味道的不一样。”

“所以我觉得根本没必要用弥天阵法,就算别人看懂了这道菜的制作方法,也不一定能做出正宗的味道,如果有人看一遍就能做的比本人做的好吃,那么只能说技不如人。”

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