以前做生意的时候经常有外地客商问我“宜都有什么好吃的没有？带我们去品尝品尝啊。”我总是想半天，记不起有什么特别具有宜都鲜明特色的美食来，最后只能找个普通的餐饮去吃饭。后来我认真分析了下这是有原因的——宜都所处的地理位置很尴尬：宜都位于五陵山余脉，境内有很多高山溪谷，森林资源和土特产非常丰富，各种动植物资源十分可观，但比起五峰、长阳这些真正的大山区又觉得差了这么点意思，别人更多更丰富；清江纵贯宜都几百里，陆城和枝城沿江这块小平原也有很多湖泊，按说水产业也够丰富吧，但比起荆州地区这些真正的平原出产，这点儿量又不值一提，所以导致宜都什么土特产都有，却样样不精，因此反映在美食上也是如此。

宜都腊月家家户户有腌腊肉的习惯，把猪肉腌好晒几天后，就系在梁上用烟来熏，宜都郊外多用柑橘枝来做烟熏材料，里面山里则用杂木，熏好的肉以多为黑色，随吃随取。我曾经买过一次从鹤峰拖来的腊肉，第一次见到竟然大吃一惊，那腊肉竟然完全色泽金黄，非常诱人，我问过卖肉的人，怕这肉是用硫磺熏的，不然哪有这等效果，我的朋友才道出实情“绝对放心不是用硫磺熏的，山里面熏肉不是我们这种熏法，而是吊在火笼屋里，用松枝燃后长年累月的烟熏，我们这里正月一过，腊肉就吃完了，顶多熏了个把月，别人这起码熏了小半年，那能比吗？”买了几块腊肉回家做了点尝尝，那味道真不是平常吃的腊肉能比的，松叶香气已经渗入到肉里面，瘦肉不柴、肥肉不腻，搭配点香菇，真是人间美味。

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