但与调料醋又有不同，浆水有清热解毒的作用，不像醋，在夏天的时候，吃醋让人口干舌燥，容易上火，夏季吃浆水面，胃里舒畅，特别的棒。

另外，浆水的制作方法并不难，如果把这种方法用于生产，在城市中推广买卖，肯定大有市场。

制作浆水的方法很简单，用小缸或坛子，放在温度较高的锅台上。

小缸内放入莲花菜或芹菜，之后，倒入不沾油渍的纯净面汤，需在三十度以上的高温中发酵三五日，其味变酸，口感纯正无怪味者，就成浆水。

陇上人吃浆水的花样很多，有陇东浆水、天水浆水、陇西浆水等，阑州人的浆水面是其中较为讲究的。

浆水的不同，做出来的浆水面也有不同的味道，比如坝城的浆水清凉解毒，大秦省的浆水酸中带辣。

“小戟，快来端饭。”我听见母亲叫我，赶忙到厨房端饭。

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