虎皮蹄髈，也叫虎皮肘子，不过老爷子用的不是北泊的做法，而使用的天京和峰西的做法。

后厨，汤小康站在老爷子的身边，抽出了汤小康珍藏的阳江十八子作，略有嫌弃的看了看刀刃。

“这刀都钝成这样了，你平常咋保养的，到都给你弄废了。”

一脸疑惑地望着自家老爷子，自己这一个月用磨刀石打磨一次，每周切一次猪油用来保养，就这还嫌弃自己没把刀养好？？？

虽然很敬重老爷子，但是汤小康觉得老爷子这话就显得很过分了，想要冲冠一怒，可是看了看老爷子颠了颠手上的菜刀，举重若轻，最终还是默默低下了头。

“我错了，我没有保养好刀……”

汤小康觉得自己是真的意识到了错误，绝对不是因为看着老爷子给猪蹄膀打刀花，手法那么熟练，害怕自己被砍。

自己可是为了厨艺能够奋不顾身的人，怎么会因为这点事情都感到恐惧呢！

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