在网友们惊艳那避风塘蟹脚的同时，任东青那一桌则是截然不同的另一道菜，但它同样是一道粤菜，正是夏名厨的拿手绝活之一——鱼子酱酥炸生蚝。

今年48岁的夏名厨是一位粤菜淮扬菜双料厨师，曾被派往法兰西香格里拉酒店的香宫任职行政总厨。

在这里他一改香宫餐厅法餐的风格，选用中餐的方式来制作法餐的食材。

这道鱼子酱酥炸生蚝正是他任职期间创出的一道佳品，选用法兰西着名的吉拉多生蚝搭配顶级的鱼子酱，而且是用炸的方式。

法兰西传统生蚝的吃法就是生食，所以这道菜品只在夏名厨在香宫任职期间才有。

在那段时间里，哪怕很多接受不了生蚝的客人，也爱上了这款鱼子酱酥炸生蚝。

这道菜品拥有和传统炸物截然不同的口感，准确来形容的话叫做轻盈不腻。

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