临近正午。

秦府，秦九岭望着到手的炒锅，十分满意。

胡经之等人的手艺没得说，个个都是打造的好手。

唐朝的灌钢法也很先进了，造出来的铁锅，除了会生锈，质量绝不比市面上几百毛爷爷的名牌锅质量差了。

胡经之等人却有些看不明白。

时初唐油贵，且都是肉油，炒菜只有原始的方法，多半是拿烧土瓷锅用来炖菜炖肉，倒是和后世的炖高汤有些相似。

唯一用在食物上的，也只有从胡人那边传来的烙饼。

可这炒锅的造型，大开口，还这么浅……

胡经之实在是疑惑，忍不住请教：“秦大人，这锅是用来做什么的？”

“当然是炒菜。”

秦九岭如实相告，也知道胡经之心里疑惑，解释道，“炖菜太软，口感且佳，且一些菜中营养在高温下多有散失。

所以有些菜，要拿来炒的，利用高热的油温，快速烹熟，既保留了营养，更增进了口感。”

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