“这种蟹，蟹壳颜色比较淡，比较软，而肉厚膏肥，可谓是皮薄馅大。活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美，也便于制作，蒸煮焖都很适合。由于是进口品种，所以市场除了可以见到鲜活雪蟹外，还可以见到在捕捞地加工熟制并冷冻的冻品蟹腿和整只雪蟹。雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉块，所以适合用来制作烩、烤类的菜肴，也可以制作沙拉。”

小韩想了想，摇着头，“可是我妈每个月都会去海鲜市场买到新鲜的澳洲螃蟹呢。”

修一摇头闭眼。

“市场上有一些被称为澳洲雪蟹的螃蟹，其实那不是雪蟹，而是澳洲产的几种水晶蟹的统称。真正的雪蟹，质量以加拿大新不伦维克省沿岸的圣劳伦斯湾捕捞的雪蟹外观、口感最好。”

都解释到了这个份上，夏含薰也不好再争辩了。

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