还要怎样更好的遇见呢？在这样一个夜色如水的夜晚，和朋友一起走在平遥古城的夜色中，亦是一件人生乐事，这一刻的心情喜悦而美好，一如安静的平遥古城，无论岁月怎样流转，始终保持着不急不缓的节奏，任岁月流转，任沧海桑田。

一座城市能够吸引人的除了深厚的历史文化底蕴和名胜古迹外，能让人念念不忘的一定是这个城市舌尖上的味道，平遥古城拥有两千多年的历史文，在饮食文化上，大多数小吃背后都有着丰富有趣的历史故事，洋溢着浓郁的山西风情。

中国古话常说，一方水土养一方人，有一千双手，就有一千种美食，平遥的名小吃品类繁多，平遥牛肉、平遥碗脱、平遥拉面、平遥剔尖、平遥擀面、平遥刀削面、平遥刀拔面、平遥莜面栲栳栳。

越是弥足珍贵的美味，从外表看来越是平淡无奇，这句话说的就是平遥牛肉，作为平遥古城的美食名片，平遥牛肉的制作工艺十分复杂，色香味俱全，色泽红润、肥而不腻，而且还营养丰富。

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