干锅田鸡的做法并不困难，更多的则是对于田鸡的处理还有火候的问题。

田鸡不用去皮，事实上田鸡在大火烹制之后，会变的焦脆，很香，只不过那个样子的确是不怎么好看就是了。随后则是切掉头还有爪子，这样看起来至少也是稍微好了一点。然后内脏也必须要清楚，只不过田鸡的胃可以保留，胃同样是一种脆爽的口感。

随后则是用屠梦晨自制的酱料腌制半个小时入味，这一点自然是对寒倾城说过了，要不然的话，让客人等半个小时，什么也不上，估计客人都已经走光了。

随后则是葱姜蒜辣椒麻椒，干锅这些东西是必不可少的，热油，放入葱姜蒜爆香，接着则是辣椒，炒出来香味，之后放入腌制好的田鸡，同样也是大火。

翻炒成熟，随后则是拿过来自己买的酒，然后直接撒进去，随后则是冲天而起的火焰，一股酒香味飘散了出来。

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