一米多长，重达六斤的‘中华锦绣龙虾’在戈登?拉姆齐的手中就像小虾米一样，处理过程易如反掌。

戈登?拉姆齐将虾身的各个部位根据不同口感均匀分成三份，不同位置又利用不同刀工切块、切片、切丁、切段。

龙虾处理完后又拿出五颗通体黝黑的乌壳蛋，磕开乌壳蛋后，蛋黄分离，蛋黄是耀眼的橙红色泽，蛋清则数量极少。

“这是什么蛋，单看蛋黄的色泽就知道品质极好！”

黄潇博无比好奇的询问身旁的队友。

“这是黑凤乌鸡蛋，黑凤乌鸡品类独绝，它们除去鸡身通体油黑外，连骨骼内脏都是清一色的黑墨色，而他生出的鸡蛋更是外壳乌黑发亮的蛋壳。”

黎国平详细的为黄潇博讲述着，黎齐也同时学到了知识。

戈登?拉姆齐将黑凤乌鸡的蛋清连同先前准备好的高汤、鲜牛奶一同搅拌均匀，入盐调味，随后直接过筛上锅，蒸制起来。

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