每天昼伏夜出，上班十小时，工作内容是接待客人入座，点单，下单，结单。

结单后收拾桌面的垃圾，把尚有余热或滚汤的锅底连同碗筷端到后厨。

浓汤倒在潲水过滤器上，残渣遗留表面铲入潲水桶，水通过管道流入城市地下水道里。

而则油留在容器里，每天凌晨一点左右有蓝衣环卫工人来取。

她猜测这油或许会成为传说中的地沟油。

于是郑单试探地问工人潲水油收取后的去向，工人大都遮遮掩掩不大愿意透露真相，有一个说是领导让收了多少钱一桶卖给工厂。

这就是她在微博上发与火锅有关的行业内幕。

……

她辍学后班主任还打过电话来说可以写申请书向学校申请免学费。

郑单其实也想继续读书，出来一趟挣了几千块，如果申请到免学费的话，她就可以回去读书了，赚的几千块钱可以当接下来的伙食费。

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