在凌晨一点左右的时候，睿山枝津也选择了休息。

十道料理，他基本上都能达到一个比较不错的程度，所以，没有必要再做下去。

郑轲在白天的时候已经能做出6道料理，剩下的四道料理分别是副菜和甜点。

经过白天第一次模拟营业，郑轲发现大家对甜点的需求并不是太高，当然可能与大多数的客人是东方人有关。

所以，两道甜点“红酒蜜桃盏”和“甜酒慕斯”（慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层）并没有担搁太长的时间。在一个多小时之后，郑轲便把目光对准了最后的两道副菜，烟熏三文鱼和蒜蓉焗青口贝。

烟熏三文鱼也是一道常见的西餐料理，在餐谱上并没有写明如何熏制三文鱼。

一般的餐厅或者料理店，为了节省时间，都会高温腌制，将整片三文鱼熏至熟透，这种方式会破坏三文鱼的肉质口感。

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