能被关根名认为刀工水平是七七八八，那说明郑轲的刀工已经有了很深的造诣，堂岛银脸上露出了惊讶的神色。

“这个我倒是不清楚，毕竟我也不是远月学园的老师。不过，关根老师，这一次还是要麻烦你许多。”堂岛银讪讪一笑。

这127名大厨里，有八九个人是真正有绝活的，而关根名就是其中之一。虽然他从19岁才开始接触厨师这个职业，但是在之后的四十多年里，他只做了一件事，就是做刺身。几乎所有常见的鱼类都被他处理过，而他在河豚上的处理，更是一绝。

当时堂岛银在请这八九个人的时候，也是希望学生能从他们的手里多学到一些知识。

这次考试的目的，其实就是让诸位大厨，对这127名学生的学习能力进行评估，同时也让学生和这些大厨打好关系，为毕业之后，做好准备。

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