郑轲不是傻子，相反，他比大多数人都精明。

中村蓟所说的那个破村庄的例子，他比谁都清楚。

以日本现在的料理界，比作破村庄，建造破村庄的材料，比作现在日本的普通厨师。中村蓟要做的事，就是彻底推翻日本的料理，重新构建以少数几个人的标准为依据的料理界。

如果，中村蓟真的变革成功，那么，底层的料理必将受到致命冲击。

无论中村蓟是否看得起这些底层料理，但它们确实是把日本料理向前推动的动力。如果把这些全部除去，估计日本料理也会受到影响。

起初，他听川口京武的话，以为是为了提升料理的质量，向Kxc那样，把烹饪规范起来。虽然食客的选择性会变窄，但是料理的质量会有很大幅度的提升。今天听了中村蓟的解释，顿时没了兴趣。中村并不是要培训那些厨师，而是把不合格的厨师，全部清理掉。

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