“金枪鱼的鱼肉,与海带丝相互搭配,两种鲜美的料理,在口中相互交融。尤其这种丰厚的鱼脂,更是带给人们强烈的冲击。寿司饭在鱼脂的包裹下,变得顺滑爽口,这道料理,简直完美无缺,尤其,这里的米饭,里面特有的酸味,带给了人们圆润柔滑的口感。”夏鲁姆眉头舒展,双眼也开始迷离起来,“这种味道——应该是红醋吧?”
“没错,这种调料,确实是红醋。使用小麦、大米等食材,发酵而成。相较于一般食醋,它的糖份更少,口感也显得醇厚和爽口。而且,由红醋调制出来的寿司饭,口感柔软。这也是在下精心研究出来的方法。”闭着眼睛的斋藤综明轻声说道。
“不同样式的寿司,使用了不同部位的金枪鱼肉。这种绝美的味道,在十贯寿司中,体现的淋漓尽致。用稻草和牧草烧制的‘尖叫烤制寿司’,更是绽放出了惊人的美味。鲜美的大脂经过烧烤之后,丰厚的鱼脂散发出了迷人的香味,其本身应该带有的腥臭味,也因为稻草的烤制,而消失殆尽,只留下清纯的香味。”
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