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第20话 分析

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萧寒的评价,郑轲只认同一半。

他知道自己需要“境界”,至于是否已经做好了准备,他自己也不太清楚。

“对于大多数厨师来说,用不到‘境界’。因为使用普通的厨艺,并不影响他们的生意。美食固然有高低之分,但对于大众来说,当美食到达一定程度之后,他们很难辨别出料理间的席位差距。把提升这些差距的精力,放在餐厅的服务、管理、卫生等方面,可以有很大的提升。”

郑轲点了点头,一般餐厅确实不需要把料理做到极致。

“但如果想要走的更远,就要烹制出更为精致的菜品,无论是味道,还是外观,都需要精益求精。”说到这里,萧寒轻喝了一口开水,“你的那场比赛确实很好,击败了阙正卿,但是,也因为花费了太多的体力,影响了下一轮的比赛。”

萧寒所说的,也正是郑轲最害怕的地方。

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