厨刀，对与一般人来说，并不会专门留意它们，相较之下，食材的新鲜与否，更为重要。但对厨师来说，厨刀是他们不可能回避的问题。

握刀的手型、厨刀的重量，每位厨师都不会一样，厨刀是否顺手，更是关系到切割食材的速度，以及切割之后，食材切口的质量。因此，如果条件允许，厨师都会定制厨刀。

郑轲的手里有三把定制厨刀，虽然差不多用力将近一年，但是他平时的保养比较好，也有很好的用刀习惯。三把厨刀中，只有主厨刀有些缺口。而且，经过一年的磨砺，郑轲的臂力也增强了很多，在握厨刀时候，总会感到厨刀有些偏轻。

郑轲打开刀具箱，刀箱里的厨刀出现在他的视野中，类型与在川阁培训时，用到的厨刀一致。除了常用的厨刀，甚至连雕刀，也有完整的一套。

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