最开始，郑轲对“二之心”的作用，产生了严正的质疑。

这哪是帮他提升法餐的厨艺，分明是把他的法餐水平往后讲了好几个档次。

很快，郑轲就明白了其中的道理。

他现在烹饪法餐时，除了一些烹饪经验和基本功之外，其他方面几乎全部清零。

这就相当于说，郑轲必须重新通过练习，才能恢复之前的水平。

初看之下，郑轲把大量的时间，浪费在恢复厨艺上，得不偿失。但从另一个方面考虑，这也是在重新塑造他在烹制法餐时的固有思维，以及一些不太好的习惯。

“二之心”，让郑轲把华夏菜和法餐，完全分割开来，在烹制不同的菜品时，互不影响各自的风格。

想通这一点后，郑轲立刻明白，这一个恢复厨艺的过程，不仅需要大量的练习，更重要的是，烹制法餐的细节，必须完全掌握。

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