第353话

三名评委，尤其是陈羽雯和萧寒，目不转睛的注视着大屏幕。

一道菜品的质量除了食材本身之外，还取决于厨师本身的厨艺。

刀工和火候属于厨艺，但厨师在烹制食材时，对细节的处理，同样属于厨艺。而后一点，更能考验一名厨师的真实水平。

在将蛇肉与调味料、蛇汤等材料，放入锅中后，刘浩林接下来的操作，让陈羽雯和萧寒眼前一亮。

他将姜块切成丝状，放入沸水中浸煮一段时间，随后捞出放入清水中，使姜丝在水中散开，再捞出换清水，继续将姜丝放进水里。

如此反复三次，最后将清洗干净的姜丝，放入餐盘中备用。

“刘浩林的基本功很扎实。”萧寒开口说道，“莫老，你教出一名好学生。”

“没错。这道菜品中的姜丝，应该会有不错的味道。”陈羽雯低声说道，“姜丝本身具有辛辣的味道，入口后，会刺激味蕾。浩林将姜丝先煮后洗，几乎除去了姜丝的辛辣味。所以，哪怕吃到嘴里，姜丝也不会让人感到不适，至于调味，应该是使用的姜汁酒和姜块。”

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