草食动物、肉食动物及人类的解剖构造及生理功能比较

类别

比较项目

草食动物

（牛、马）

肉食动物

（老虎）

人类

头部肌肉骨骼

脸部肌肉

发达

减少至只允许张开嘴巴

发达

颚骨类型

角度宽阔

角度不宽阔

角度宽阔

颚骨关节部位

在臼齿之上

与臼齿同一水平

在臼齿之上

颚骨动作

能向旁及前后移动

有限度地向旁移动

能向旁及前后移动

主要的

下颚肌肉咬筋与翼突筋

侧头筋

咬筋与翼突筋

牙齿构造

牙齿（前齿）

宽、平，

呈铲状短、尖

宽、平，

呈铲状

牙齿（犬齿）

钝，有长有短（自卫用），有些没有

长、利、弯

短、钝

牙齿（臼齿）

有尖头状的平面及复杂的平面

利，锯齿状及刀片形

有结节状尖头的平面

消化

咀嚼

需大量咀嚼

不需咀嚼，食物是完整吞下

需大量咀嚼

唾液

碳水化合物消化酶，唾液偏碱性以帮助消化植物

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