初春，长的最繁茂的就是野菜，山坡上有一片竹林，里面的春笋刚好冒尖，正是最清脆最细嫩的时候，女人们背着背篓上坡挖笋，这些春笋都不苦涩，只需切成薄片，混着辣椒肉丝混炒就是一顿美味。

慕晚把笋子一部分晒干，一部分做成酸笋，说到酸笋，她突然就有些想念螺蛳粉的味道了，酸酸辣辣，滑溜爽口。

螺蛳粉具体怎么样她不会做，但土豆粉她会啊，正好剩下的那些土豆都吃不完了，不如做成粉干，她先把土豆砸碎，砸成浆糊状的东西，然后用纱布过滤掉残渣，得到其中的土豆淀粉，剩下的步骤就跟制作酸辣粉差不多，只不过土豆粉是莹白色的，有筷子粗细。

她把土豆粉用拳头砸进锅里，右手握着漏勺，浆糊就是从那些小孔中溜出去，变成长长的粉条状，稍稍一煮就变得晶莹剔透，想一根根银丝。

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