方明来到厨房,系上围裙,然后拿出刚才买来的菜品,一一洗干净切好之后备用。
他准备先做一个鸡蛋炒西红柿。
这道菜看起来简单无比,只有鸡蛋和西红柿两样菜,可是却很考验技术。
首先西红柿不能炒的太烂了,而且鸡蛋也不能太散了,这样就失去了原有的味道。
最重要的是,这道菜炒完之后还要留出汤来,毕竟西红柿炒鸡蛋里面的汤也是这道菜的一绝。
方明先把两个西红柿切块,然后吧两个鸡蛋捣碎。倒入锅里两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少量盐,稍微熟即可。
趁着还算鲜嫩,然后迅速铲出鸡蛋,关炉子,蛋碗里倒一些油来出来。接着搅拌西红柿,放中等量盐和中等量的水,煮两分钟以后放鸡蛋。
水开之后,方明浅浅的放了一勺糖,搅拌一下,就差不多了。这时开始放味精,最后放些大蒜叶。
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