其实，麻辣烫的重点并不是在食材上，所以选什么菜并不是很重要，所以马文兵挑选的烂菜叶并不是关键，况且需要的就是这些烂菜叶，证明它们是可以做出美味的，而不是白白的浪费扔掉。

麻辣烫的重点是在熬制一锅汤上。

汤的配件就变的非常重要了，主要就是突显麻辣烫三个重要特点。

麻、辣、烫！

首先烫就比较好解决，只要将汤烧的滚烫就行了，将刚刚捞出来的熟菜放到碗里，浇上热烫，快一点端在客人的面前，就可以做到了。

至于麻和辣的味道主要靠佐料的帮助，花椒和藤椒就是必不可少的，一个是最辣的配料，一个就是最麻的配料。

份量也很重要，多放固然产生很强的辣味和麻味，但是到达客人可接受的范围也是不好的，那就无法下口了，那就谈不上美味了。

皇帝，还有两位尊贵的娘娘，应该不是善于吃又辣又麻的食物，必须要控制花椒和藤椒的份量。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.haimabooks.com

(＞人＜；)