苏彤：“望大师和王均然也没什么过节。就是这几年翻糖的名气渐涨，很多西点师都开始往翻糖塑艺上发展，极尽可能的艺术化，王均然就是这样。可蛋糕比赛追求极致美感是应该的，因为美感的本质是食材原料和处理技艺的高度结合。但一个西点师日常也只顾艺术化，降低蛋糕的可食性，导致大众产生一种越好看的蛋糕越不好吃的错觉，长此以往，翻糖技术会被餐饮食品业边缘化，甚至被限制在装饰品的概念里得不到更长久的发展。这和西点师这个职业就是背道而驰的，特别是在英国这个让翻糖文化兴起的国家。”

苏彤对望大师的改观是从她最不忍下口的马卡龙开始的。

当时苏彤已经通过高级西点课的考核，拿到学校的高级西点师证。初级班的课务老师便找到她，希望她能帮助初中级班的一些中国学生尽快融入环境。

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