日子很快来到五月底，老张家的嫁女酒前一天，李氏带着玉岚玉莞要准备好备料，明日厨子来了可以直接做。

在西荣府，乡下凡是红白喜事都会在院坝里摆“坝坝宴”，广邀亲朋友好友参加，人越是多，证明主人家人缘很好，福气越旺，这种席面多以九种荤菜宴客，俗称“九大碗”或“九斗碗”。

又分为低档、中档、高档宴席，取决于主人家的财力情况，低档的“九大碗”基本以猪肉、鱼、素菜为主，中档的会加入鸡、鸭、菌子、竹笋等等，高档的还会加入海鲜、人参等等，九大碗还要配以干碟和凉菜，干碟主要是炒瓜子、炒花生、糖果等，凉菜主要就是凉拌鸡、腊肉、香肠等等。

张李氏定下的菜谱是按低档的，“九大碗”有头碗、红烧肉、清蒸鱼、蒸肘子、盐菜亢子（咸烧白）、喜沙肉（甜烧白）、粉蒸肉、酒米饭；干碟是土山枣、花生、干桂圆、炒瓜子及饴糖，寓意早生贵子；凉菜为腊肉、拍黄瓜。

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