初五的时候，白凌云让李氏带话给玉莞，说是要见一面商量点事情。玉莞正好也定下了九月的新菜，第二日便和李氏一起去了福满楼。

玉莞到了福满楼厨房先查看了下八月做的醉蟹，还剩了一半，确定了基本够九月的订单后，又和李氏讲述起九月的新菜，准备做出样品让白凌云品尝。

九月的新菜玉莞定的是牡丹生菜和红枣桂圆猪手汤。已经入秋有些时日了，牡丹花开的正好，白凌云将周边村镇将快凋零的牡丹花瓣收购起来，制成干花，需要做菜时候，发泡便成。这道牡丹生菜就是用牡丹花瓣加上蜂蜜、饴糖调制的糖汁调味，然后裹上面粉在温油里稍稍炸制。炸成的牡丹花瓣金黄微脆，趁热食用既爽口又留有余香。

而入秋之后，阴阳之气由夏长转为秋收，人体气血亦同，要开始为来年春夏的生长蓄积能量了，这个季节就要适当的排湿毒，滋补健身。

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