抻面，从某种程度上可以称之位是面案中技术难度最大的绝活。

不光是制作面时会用上，抻面的技术也可以用来制作多种点心，类似于清油饼，银丝卷，盘香饼之类的小有难度的点心都需要抻面技术的加持，是其中不可缺少的工序。

天真的江枫，以为在记忆里看曹桂香抻面时很轻松，不过几分钟细长的面便从她手上诞生，便觉得抻面应该只比手擀面难一点，好好学上一段时间便能入门。

但实际上，抻面是最考验基本功的一项技术，对于江枫这种白案零经验的正统红案厨师而言，一上手就学抻面无疑是自寻死路，从入门到入土。

实际上，江建国就是按从入门到入土的教学方针来教江枫的。

作为一个关爱侄子的好大伯，江建国不想扫了江枫的兴，毕竟这种愿意学习的精神是值得鼓励的。但另一方面，作为被老爷子嫌弃的大儿子，平日里遭老爷子白眼最多小时候被揍得最多的存在，他要是真的就这样把江枫给带偏了，把江家未来的希望从红案带到白案去了，老爷子非拔了他的皮不可。

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