八宝栗香鸽的勾芡江枫已经十分熟练，就算邱富站在他边上也没有放慢速度，不过几分钟的时间两份八宝栗香鸽就勾芡完成。

邱富头一次看见八宝栗香鸽完整的勾芡步骤，心中满是震撼。虽然他有很多地方都没怎么看懂，比如江枫是怎么把控时机和温度的，但孙继凯已经提前告诉过它这个玩意靠手感，懂但说不出来，属于玄学那一卦的，得靠自己悟，悟出了东西才能问接着学，悟不出问再多也是白搭。

江枫回去继续看着他那锅清汤，邱富则去边上自己悟了。

清汤还要几个小时才能出锅，在此期间最好都有人能在边上看着。不需要全神贯注，中途可以像刚刚江枫那样去给八宝栗香鸽勾个芡或者炒两个菜，但不能离开太久，得像看佛跳墙那样有人在边上，以免中途出什么意外。

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